A garnélarákos paradicsomleves nagyon népszerű a különféle éttermekben, így gyakran megtalálható a menüben. De miért megy egy étterembe kóstolni ezt az ételt? Ez a leves könnyen elkészíthető otthon ebédre vagy vacsorára..
Főzési idő 1 óra
Összetevők 6 adag
Paradicsom 5 darab
Lilahagyma ½ darab
Piros paprika 1 darab
Bazsalikom hagy 8 darab
Fokhagyma 1 szegfűszeg
Sárgarépa ¾ darab
Extra szűz olívaolaj 2 evőkanál
Modena balzsamos ecet 2 evőkanál
Paradicsom a saját lében 1 kg
Tabasco piros szósz ízlés szerint
Só ízlés szerint
Őrölt szerecsendió ízlés szerint
Egy keverék olasz fűszerek ízlés szerint
Őrölt fekete bors ízlés szerint
Chili paprika ½ darab
Kagyló ízlés szerint
Fehér bor 200 ml
1 kg tömegű garnélarák
Grana padano sajt 100 g
Hogyan készítsünk paradicsomos tenger gyümölcsei levest
Blanšálja a paradicsomot, héja le és kockára vágja. A piros borsot a magoktól és a membránoktól megtisztítva, valamint kockára vágva. Hámozzuk meg és aprítsuk meg a sárgarépát, a fokhagymát és a hagymát. Melegítsen egy evőkanál olívaolajat egy serpenyőben, és süsse rá az összes zöldséget.
Helyezze a sült zöldségeket egy turmixgép keverő tálba, adjon hozzá rostos konzerv paradicsomot, bazsalikom leveleket, egy kis Tabasco-t, balzsamos ecetet, sót, őrölt szerecsendió, olasz gyógynövényeket, őrölt fekete borsot, egy pohár fehér bort és fél chili paprikát. Beat, amíg sima..
Öntsük a kapott aromás zöldségpürét egy serpenyőbe és tegyük tüzet. Lassan forraljuk, és hagyjuk főzni tíz percig..
A fennmaradó evőkanál olívaolajat megsütjük garnélarákkal és kagylóval egy serpenyőben (vegyen ki minden fel nem nyitott kagylót a serpenyőből és dobja ki). Enyhén sózzon és adjon hozzá néhány olasz gyógynövényt az ízléshez.
Távolítsa el az elkészített levest a tűzről, és öntse tányérokra, adagoljon rá kagylórákot és kagylót, és megszórja durván reszelt sajttal. Ezenkívül a levest meghinthetjük egy kis balzsamos ecettel.
Jó étvágyat kívánunk!
