Sült rántotta garnélarákkal tejfölös szószban, finom és kiadós reggeli.
Összetevők – 4 adag
8 tojás
Krém 30% ¼ csésze
Vaj 70 g
Só ízlés szerint
Őrölt fekete bors ízlés szerint
Hámozott garnélarák 20 darab
Tejföl 35 gr
Madera 50 gr
Hogyan kell főzni rántotta
1. Melegítse elő a sütőt 160 fokra. Kenje meg a kisméretű, részlegesen sütött edényeket olajjal és tegye egy sütőlapra..
2. Mindegyik fazékba töltsön be 2 tojást, ügyelve arra, hogy ne sértse meg a sárgáját. Adjunk hozzá egy kevés tejszínt, sót és fekete borsot.
3. Süsse a tojásokat a sütőben a középső polcon kb. 16-20 percig. Várjon, amíg a krém megvastagodik, a fehérjék átlátszatlanok, és azonnal vegye ki a sütőből. (A tojássárgáját nem kell teljes készenlétbe hozni.)
4. Miközben a tojásokat főzik, olvassa el a vajat mérsékelt hőn egy vastag fenekű serpenyőben, és dobja bele a garnélarákot. Sütjük mindkét oldalon 3 percig. engedje le a felesleges olajat a serpenyőből, adjon hozzá Madeirát a garnélarákhoz és keverje meg, folytassa a főzést. Várja meg, amíg az összes bor elpárolog, adjon hozzá tejfölt és hagyja tűzön kb. 1 percig. Amikor a tejföl megvastagodik, fűszerezze a garnélarákot sóval és borssal, és tojáscserépbe helyezze.
5. Tálaljon sült tojást francia baguettel.
Jó étvágyat kívánunk!
