A világhírű olasz ételek klasszikus főzési módja – lasagna. Ha lasagnát szeretne főzni a klasszikus recept szerint, akkor ne feledje meg: a hagyományos lasagnát a lasagnának, a darált húsnak és a Bechamel szósznak speciális lapjai képezik. A lasagna készítésének klasszikus változatáról szólunk ebben a receptben.
A fő összetevők:
darált hús, lasagna, sajt, fokhagyma, sárgarépa
ÖSSZETEVŐK
500 gr darált hús
400 ml hús / zöldség / csirke húsleves
300 g lasagna lemez
200 gr félkemény sajt
40 ml száraz vermut
2 gerezd fokhagyma
1 sárgarépa és hagyma
5 evőkanál olivaolaj
2 evőkanál paradicsompaszta vagy paradicsom a saját léében
fekete bors, só
Bechamel szósz
500 ml tej
100 g vaj
2 evőkanál Liszt
1/4 teáskanál őrölt szerecsendió
Hogyan készítsünk klasszikus lasagnát?
A Bechamel szószhoz megolvasztjuk a vajat egy kis serpenyőben, adjunk hozzá lisztet keverés közben, süssük meg, majd adjunk hozzá tejet, sót és melegítsük a szószot keverés közben, engedve megvastagodni..
Írja be az elkészített mártást szerecsendióval, keverje össze, és fedje le vagy fedje le a fóliát, hogy ne mutasson.
Csiszoljuk és megsütjük fokhagymával az olívaolajban, adjuk hozzá a durva reszelőre reszelt sárgarépát, süssük együtt további 7-10 percig, tegyük a darált húst, süssük 3–5 percig, adjunk hozzá vermutot vagy vörösbort, keverjük össze, az alkoholt elpárologjuk.
Adjunk hozzá a paradicsomot a saját gyümölcslébe vagy a paradicsompasztához a darált húshoz zöldséggel, öntsük bele a húslevest, sót, és fűszerezzük a gyógynövényekkel, keverjük össze és főzzük 25 percig.
Távolítsa el a főtt pörkölt a tűzről, engedje kissé lehűlni.
Dörzsölje meg a sajtot durva reszelőn, tegye egy 2-3 evőkanálnyi sütőedénybe. szószoljuk és vízszintesen alakítsuk ki az űrlap alján, tetejére rakjunk néhány lasagnát – mennyi belefér úgy, hogy az alját teljesen lefedjük.
Az első rétegre a lasagna lapokat tegyen 2 levescsészét darált húsból és zöldségekből, tetejére – egy kis Bechamel szósz, megszórja reszelt sajttal, fedje le a következő réteg lasagna lemezeket, öntsön újra darált húst zöldségekkel, Béchamel szósszal, megszórja sajttal és amíg az étel kifogy..
Csak az utolsó réteg lasagna lemezeket fedje bechamel mártással és reszelt sajttal, tegye a lasagnát egy 200 fokos melegített sütőbe 40 percig főzni..
Távolítsa el az elkészített lasagnát a sütőből és azonnal vagy 1 órával a főzés után tálalja – könnyebb lesz részekre vágni.
A húsmártás elkészítése során hozzáadhat gombát vagy más terméket ízlése szerint..
Jó étvágyat kívánunk!