Tintahal paradicsommal a sütőben. A kemencében lassan párolva a tintahal hihetetlenül lágyvá válik, és a paradicsom, lét adva, mártással vagy körettel vagy ennek az étel szerves részévé válik, természetesen házi készítésű, de annyira ízletes és étvágygerjesztő.
Hozzávalók
2 közepes tintahal hasított test
4 gerezd fokhagyma
2 paradicsom
4 szelet szárított fehér kenyér
néhány gally petrezselymet
olivaolaj
só
fekete bors
Főzési idő 1 óra
Hogyan főzzük tintahal paradicsommal a sütőben
Vágja le a kalmárokat az egyik oldalról úgy, hogy kinyíljanak, mint egy könyv, majd vágja le őket rombussal, átvágás nélkül, majd vágja egyenként két részre. Illessze be a szárított kenyeret egy turmixgépbe, hogy kicsi morzsákat kapjon – vagy csak cserélje le zsemlemorzsára. Öntsen egy kis olívaolajat a sütőedény vagy a serpenyő aljára, amelyet be lehet helyezni a sütőbe, tegye a tintahal egy rétegbe, ízesítse sóval, fekete borssal és kívánt esetben őrölt chilivel. Megszórjuk félre aprított fokhagymával, egyenletesen szétterítve a durván apróra vágott hámozott paradicsomra, adjuk hozzá a fennmaradó fokhagymát, és fedjük le egy réteg kekszet.
Helyezze a tintahal formáját a sütőbe, 220 fokra melegítve, és azonnal csökkentse a hőmérsékletet 190 fokra. Egy órán át süssük a tintahalot, alkalmanként a kemencébe pillantva – engedjük, hogy a folyadék nagy része elpárologjon, de ha látja, hogy ez a folyamat túl gyors, fedje le az űrlapot, ha szükséges, kevés vizet vagy fehérborot öntsen bele. Amikor a tinta kész, először tegye a sült tintahal a tányérra, majd a paradicsomot, öntse a forma alján felhalmozódott gyümölcsleveket, és óvatosan meghintje apróra vágott petrezselyemlevelekkel. Adjon hozzá egy szelet citromot minden tányérra, és azonnal tálalja a tintahal az asztalon.
Jó étvágyat kívánunk!
