A Dorado hal nagyon népszerű és kifinomult finomság. Finom fehér húsának egyedi, finom aromája van. A sült hal jó ízű és nagy csontok szinte teljes hiánya..
Összetevők – 2 adag
Dorado 1 kg
Piros burgonya 6 darab
Hagyma 1 fej
Extra szűz olívaolaj 10 evőkanál
3 fokhagyma gerezd
Petrezselyem 10 gr
Chili paprika ½ darab
Sáfrány ½ teáskanál
Citrom 2 darab
Tengeri só ízlés szerint
Főzési idő 1 óra
Hogyan főzzük a doradót zöldségekkel
1. Melegítse elő a sütőt 180 fokra.
2. Tisztítsa meg, bélben és szárítsa meg a halakat.
3. Pácolt hal: őröljön egy csomó petrezselymet, fokhagymát, 5 evőkanál olívaolajat, 4 evőkanál vizet egy turmixgépben. Adjunk hozzá az 1 citrom levét a kapott tömeg feléhez, keverjük össze. Sós hal, bors, kabát marináttal.
4. Növényi pác: vegyen apróra vágott fokhagymát és petrezselymet, adjon hozzá sót, tört sáfrányszirmok és 3 evőkanál vizet.
5. Vágjuk a burgonyát 0,4 cm körbe, a hagymát 0,2 cm körbe, keverjük össze az apróra vágott zöldségeket a zöldségfélék pácával, és tegyük rá egy olajozott levélre. Megszórjuk olívaolajjal és tegyük a sütőbe 20 percre.
6. 20 perc elteltével fektesse a doradót a burgonyára, és nagyjából meghintje olívaolajjal, tetejére a fennmaradó citrommal, szeletekre szeletelve. Főzzen további 15–20 percig. A doradónak lédúsnak és puhanak kell lennie, de semmiképpen sem szabad túl szárítva.
7. Vegye ki a sütőből, megszórja vékony citromhéj és chili paprika csíkkal.
Jó étvágyat kívánunk!
