Paella – nemzeti spanyol rizs étel, sáfránnal festett, olívaolaj hozzáadásával. Ezenkívül tenger gyümölcseit, zöldségeket és csirkét adhatunk a paellahoz. A név a patella latin szóból származik – egy serpenyő. Ennek az ételnek a népszerűsége jelenleg az összetevők sokféle variációjának köszönhető, amelyeket a spanyol konyha különböző régióiban alkalmaznak.
Főbb összetevők
só 1 csipet
frissen őrölt paprika
őrölt piros paprika
olívaolaj 4 evőkanál. l.
egy tyúk
Paella számára
hagyma 1 fej
fokhagyma 2 szegfűszeg
rizs 500 gr
konzerv paradicsom a saját lében 1 doboz
sáfrány 1 csipet
1 ½ liter csirkekészlet
Zöldségek
piros paprika 1 db.
zöldbab 200 gr
apróra vágott zöldek 2 evőkanál. l.
fekete olajbogyó
tenger gyümölcsei
Hogyan kell főzni a paella csirkével és tenger gyümölcseivel
Darab csirke, sóval, borssal és vörös édes paprikaporral keverve, és pácolja néhány órán keresztül.
Egy nagy serpenyőben melegítse fel az olajat, és süsse a csirkét minden oldalról aranykéregig, majd tegye egy tányérra, tegye félre.
Finomra vágja a hagymát és a fokhagymát. Sáfrány öntsen egy kevés forrásban lévő vizet.
Egy serpenyőben, ahol a csirkét sülték, főzzük a hagymát és a fokhagymát.
Adjunk hozzá rizst, keverjük össze úgy, hogy a rizs megkeveredjen a vajjal, 1 percig süssük. Ossza el a sült csirkét rizzsel.
Öntsünk forró húslevest, sáfrányt a vízzel, amelyben beázották, a paradicsomot és a gyümölcslevet villával pörköltük. Pároljuk a fedél alatt 10 percig.
Adjon hozzá zöldségeket, olajbogyót és tenger gyümölcseit. Só, bors. Keverd össze. Pároljuk a fedél alatt további 7-8 percig, majd tegyük rá a kagylót, és főzzük még 5-7 percig.
Távolítsa el a tűzről, fedje le és hagyja pihenni 10 percig. Tálaljuk meghintjük gyógynövényekkel.
Jó étvágyat kívánunk!
