Lassan sült bárány. Ehhez a recepthez minden olyan csont hús alkalmas, amelyben sok kötőszövet található, és amely hosszabb ideig sütve zselatinná alakul..
Hozzávalók
500 gr. bárány a csonton
3 evőkanál Liszt
növényi olaj
400 gr. apróra vágott paradicsom
1 hagyma
2 gerezd fokhagyma
1 pohár vörös bor
több ága rozmaringot
só
fekete bors
Hogyan főzzük sült bárányt
Ízesítse meg a húst sóval és borssal, liszttel rántva, feleslegesen lerázva, és növényi olajban süssük, amíg aranybarna nem lesz. A sütőedény aljára terítse el az apróra vágott fokhagymát, a félgyűrűkre szeletelt hagymát, a rozmaringdarabokat és a paradicsomot, öntsen egy pohár bort (ha nincs borja, csirkehúst használhat, vagy csak egy kis vizet), fektesse a húst a tetejére, és fedje le az űrlapot fóliával. Süssük húst 100 fokon 12 órán keresztül.
A húst úgy is felszolgálhatjuk, mint zöldségfélék, vagy mártássá alakíthatjuk. Ehhez távolítsa el a húst, távolítsa el a rozmarint, ha szükséges, megszabaduljon a felesleges zsírtól – erre a legegyszerűbb módszer a zöldségek szűrése, és a folyadék félórás behelyezése a fagyasztóba, ezután kanállal a zsírt eltávolíthatják a felszínről. A zöldségeket egy turmixgéppel simítsa, amíg sima, főzzen vastagabb állapotra, melegítse fel a húst a szószban, majd tálalja: lágy és nagyon gyengéd lesz, és ha még soha nem próbálta bárányt alacsony hőmérsékleten sütni, akkor az eredmény határozottan meglepni fog.!
Jó étvágyat kívánunk!
