Kacsa narancs mártással lédús és nagyon puha húsból készül, ízléses..
Összetevők – 4 adag
¼ teáskanál só
Kacsa filé (mell) 2 darab
Őrölt fekete bors ízlés szerint
Cukor 3 teáskanál
Száraz fehérbor, 175 ml
Narancs 4 darab
Csirkeleves 175 ml
Szójaszósz 8 evőkanál
Hogyan főzni kacsa narancs mártással
Sózzuk a filét, fűszerezzük borssal és hagyjuk pácolni. Finoman távolítsa el a héját két narancsról (fehér pép nélkül). Kivonja a levet az összes narancsból. Keverje össze a levet és a héját a csirkehús és a bor között. Öntsük a keveréket egy mély serpenyőbe, forraljuk fel és adjunk hozzá cukrot. Tartsa közepes lángon, amíg megvastagodik.
Melegítsen elő még egy serpenyőt, és tegye le a kacsafilé bőrét lefelé, olaj nélkül. Sütjük az egyik oldalon kb. 15 percig. Ezután öntsön zsírt a serpenyőből, adjon hozzá egy részét a szójaszósznak, fordítsa meg a melleket, és öntse rá a szójaszósz bőrét. Tartsa a filét alacsony lángon 2-3 percig, kapcsolja ki, és hagyja 10 percig.
Távolítsa el a filéket a serpenyőből, hosszirányban vágja fel mindegyikét, tegye karamellizált mártással egy serpenyőbe, és melegítse jól. Azonnal tálaljuk!
Jó étvágyat kívánunk!
