Teriyaki – szósz, amely kiváló partnerré válik hús, hal, tenger gyümölcsei, baromfi ételei készítéséhez. Ezenkívül a teriyaki egy csodálatos pác, amely még a kemény húst is sikeresen lágyítja, érzékenységet és új ízt adva. És ha ezt a pácot öt percig főzik – akkor főtt hús mártással válik.
ÖSSZETEVŐK
Steak – 600–700 g
Szójaszósz – ½ csésze
Rizsbor – ½ csésze
Barna cukor – 2 evőkanál
Friss gyömbér (apróra vágva) – 1 evőkanál
Fokhagyma (apróra vágva) – 1 evőkanál
Wasabi szósz – 2-3 evőkanál
Só és bors – ízlés szerint
Hogyan kell főzni steak
Előzetesen vegye ki a húsot a hűtőszekrényből, szobahőmérsékletre melegszik. Erre a jobb és egyenletes sütéshez szükség van.
Közben kezdje el főzni a mártást. Ehhez össze kell kevernie az összes elkészített összetevőt egy kicsi, hőálló tartályban. Vegyünk szójaszószt, barna cukrot, apróra vágott gyömbért és fokhagymát, valamint wasabit. Keverjük simára. Forraljuk fel ezt a keveréket, és főzzük sűrűvé..
Amikor a hús szobahőmérsékletre melegszik, szárítsa meg papírtörlővel. Ezután sót és borsot mindkét oldalról. Helyezzen egy serpenyőt vagy rácsot a tűzre, melegítse 205 – 230 fokra. Mártsa a húst a pácba, és mindkét oldalán kb. 4-6 percig sütje mindkét oldalon. Miután a hús készen áll, hagyja kb. 5–7 percig egy fa polcon pihenni. Ez azért szükséges, hogy az összes belső gyümölcslé egyenletesen oszlik meg a steak között. Ezután apríthatja és tálalhatja. A szeletelt húst öntsük a megmaradt szószba is, így az íz még gazdagabb lesz.
Jó étvágyat kívánunk!
