Tartalom
- Gasztronómiai Lisszabon: hol kipróbálhatja a szerző menüjét, és hová menjen ebédre és vacsorára
- Hol lehet ízletes ebédet Lisszabonban?
- Hol enni Lisszabonban?
- Bárok és klubok
Portugália fővárosa nemcsak a dombokra, a gyönyörű kilátásokra, a zenei fesztiválokra és az élénk éjszakai életre ismert. Lisszabon ínyenc paradicsom. A termékek kiváló minősége, az új ötletek és a hagyományok, a hajlandó szakácsokkal történő kísérletezés, a helyi borok széles választéka – meglepően megfizethető áron – a világ minden tájáról vonzza az ízletes ételeket. Megmondjuk, hol lehetne kielégíteni az éhezést a portugál fővárosban.
Gasztronómiai Lisszabon: hol kipróbálhatja a szerző menüjét, és hová menjen ebédre és vacsorára
Finom portugál konyha az étteremben Belcanto (Largo de São Carlos), 1958-ban nyitotta meg kapuit. 2012 óta Jose Avilles séf vezette, aki 2013-ban megkapta az első Michelin csillagot, a 2015-ben pedig a második. Az Avilles étteremláncot is tart a fővárosban és északon, Portóban. Annyira ügyesen hoz létre variációkat halakkal, húsokkal, gyümölcsökkel és zöldségekkel, hogy szinte lehetetlen kitalálni az ételek és a szószok összes alkotóelemét. A menüből feltétlenül próbáljon meg a márcát májszószban és a popsicle-ban. Jobb, ha néhány héten (vagy még jobb – 1-2 hónapon belül) előre lefoglalja asztalt. A menü ára 150 euró vagy 90-120 euró à la carte.
Feitoria étterem (Doca do Bom Sucesso, Altis Belem Hotel) 2009-ben nyílt meg a Belem térségében, a Tagus folyó közelében. A Joao Rodriguez, a helyi ínyencek kedvence, a régió szezonális termékeit, valamint a tradicionális portugál ételeket kedveli, a távol-keleti és ázsiai egzotikus fűszerekkel hígítva. A nagyobb benyomás érdekében asszisztensei sok étel elkészítését befejezik a vendég asztalán. Valójában a Feitoriába tett utazás olyan, mint egy szórakoztató bemutató, ahol sok meglepetés várja a vendégeket a főételek között, például snackek, amelyek reprodukálják Portugália kulináris térképét, vagy egy desszert, amely a hóval borított banzai bokrok leveleiből lóg, és amikor a habcsók a szájába esnek, akkor a látogatók orrából , mint a tündér sárkányok, a füst is kezd menni. Az étterem Terra – Earth nevű vegetáriánus menüvel rendelkezik. A séf és a konyhája több alkalommal számos díjjal elnyerte a díjat, köztük a Michelin csillagot. Két évvel ezelőtt a Nemzetközi Gasztronómia Akadémia (IAG) João Rodriguez-t a jövő szakácsának (Chef d’Avenir) címmel ítélte oda. A teljes kulináris kaland érdekében azt javasoljuk, hogy próbálja ki az aláírás hat fogásos menüt, amely az évszak függvényében változik. A menü ára 90-140 euró, à la carte – 75-90 euró.
Egy másik híres lisszaboni szakács Alexander Silva, aki 2015-ben nyitotta meg saját éttermét Loco (R. Navegantes 53). A látogató előcsarnokában egy “olajfa” találkozik – a természet és az organikus folyamatok jelképe. A nyitott konyha olyan nagy, mint egy előcsarnok a látogatók számára. Az ételeket itt „pillanatoknak” nevezzük, és a 14 és 18 tételből álló két menü szerves részét képezik. Sok „pillanatot” nem mindig szolgálnak fel tányéron. A pincér néha a következő mondattal állhat a vendég elé: “Nyissa ki a szád és csukja be a szemét.” Aztán kinyújt egy kanalat, és egy „meglepetést” tesz a vendég szája felé. De a legnagyobb meglepetés az, hogy soha nem tudhatod, melyik menü vár holnap. A Silva idén két új ötlettel rendelkezik. Meghívta a jól ismert séföket négykezes vacsora elkészítésére, és egy külön helyiséget (Loco I + D) nyitott egy étteremben, ahol tanulmányozta a termékeket és tulajdonságaikat. Italok nélküli menü ára 80 eurótól, à la carte 70 eurótól kezdődően.
Az Enrique Sa Pessoa a Michelin-csillagos éttermet üzemelteti Alma (R. Anchieta 15), amely 2009 óta van nyitva és a régi Bertrand könyvesbolt épületében található. A padló és a falak, csak kissé csiszolva, megtartották régi szerkezetüket. Csak néhány tükrök, gobelin és kortárs művészek alkotásai díszítik ezt a XVIII. Századi szobát. A diószékek és asztalok modern, funkcionális stílusban vannak kialakítva. Két teremben hat asztal van, mindegyik áttekintést nyújt a konyháról és a polcokról borok gyűjteményével. Sa Pessoa a szívből főz (portugálul “Alma”), és nem szereti a hivatkozásokat. Számára csak a jó és a rossz konyha létezik. Az elsőt a termék minősége, a tökéletes kivitelezési technika és a kifinomult íz határozza meg. Étterme ebédre és vacsorára nyitva tart. Kétféle menüt kínál az ételek között – bazsalikom gazpacho, habos mártással ellátott foie gras, gyümölcsök és zöldségek, valamint valóban isteni gyümölcs- és csokoládés desszertek. A menü ára 80–100 euró, 75–90 euró à la carte.
Hol lehet ízletes ebédet Lisszabonban?
Az ínyenc éttermek közül talán csak Alma kínál ebédet. Kiváló alternatíva lehet az ebéd egy étteremben, amely készen áll a Michelin csillagok fogadására. Varanda szállodák Four Seasons Ritz (vacsorákat is szolgál). Az itt hangulat szokatlanul kellemes, kissé nosztalgikus. Végül is az épületet Salazar diktátor alatt építették. Télen a vendégek ünnepi helyiségekben ülhetnek nehéz kristálycsillárokkal, műalkotásokkal és szecessziós bútorokkal. Nyáron ezt az örömöt egészíti ki a lehetőség, hogy a teraszon vacsorázhasson, kilátással a VII. Edward parkjára. A Pascal Maynard francia séf neves menüivel ügyesen kombinálják a halakból és a tenger gyümölcseiből, a húsból és a zöldségfélékből származó borok széles választékát. Az édesség számára ez az étterem igazi paradicsom. Desszerteit (különösen a csokoládét és a praliné-t) a legjobbnak tartják a városban. A menü ára 100-150 euró.
Hús finomságok és vörös borok esetén jobb, ha étterembe megy Borda marhahús & Lisboa bor (Praça do Comércio, 31A), amely a város egyik legjobb helye a tanúsított DOP-húsból (oltalom alatt álló eredetmegjelölés) származó bor- és steak szerelmeseinek. Javasoljuk a Tomahawk Ribeye, a Chateaubriand és a RIB Eye márkájú steak kóstolását. Előételek, például paradicsomleves, többféle frissen készített szósz, a régió finom vörös borai és a desszertek (különösen a citrom szorbet) szolgálnak fel steakkel. Italok nélküli ebéd ára – 20 eurótól, vacsora – 35 eurótól.
Hol enni Lisszabonban?
A kultusz piacon Időtúllépés a Mercado da Ribeira-ban (49. július 24.) hangulatos standjaival, számos kis kávézójával és bárjával jó alternatívát találhat az éttermek számára, ha gyors snackre vágyik. A Lisszabon legjobb séfjeinek kiállítási standjai: Alexander Silva, Enrique Sa Pessoa, Vitor Claro és mások, valamint olyan ismert üzletek, mint a Conserveira Nacional vagy a Garrafeira. Arcádia továbbra is Portugália egyik leghíresebb és hagyományos csokoládéját gyártja, és a Santini nemcsak az ország legjobb fagylaltmárka, hanem a világ egyik legjobbja is..
Egy csésze kávét örömmel ülhetünk egy 1905 óta nyitott kávézóban A Brasileira, R. R. Garrett. A legjobb csokoládé croissant-t egy kávézóban készítik. Kávézó pad, közvetlenül a szomszédban, R. Garrett 104-en.
Bárok és klubok
Lisszabon hét dombon fekszik, és ezért gyönyörű kilátásokkal teli város, függetlenül attól, hogy járólapokkal és utcák labirintusaival, vagy a Tagus folyóval, valamint az öböl és az Atlanti-óceán közötti összekötő hidakkal látják-e el. Kínáljuk Önt, hogy összekapcsolja a beszámolót egy kellemes időtöltéssel az egyik étteremben, bárban vagy klubban, egy panorámás terasszal.
Terraço Bar Limão (Avenida Duque de Loulé, 81–83)
Ez a bár egy 18. századi épület 10. emeletén található, amely most megnyitotta a H10 Duque de Loulé Boutique szállodát. A teraszról kilátás nyílik a háztetőkre és a folyóra. A koktélok itt 8-12 eurót, ételek – 7-10 eurót fizetnek.
Selyemklub (R. da Misericórdia, 14)
Ezt a klubot Lisszabon egyik legexkluzívabb klubjának tekintik. Gyönyörű kilátás nyílik a Szent György-kastélyra és az öbölre, de ezeknek a kilátásoknak a megcsodálásához az asztalt csak a teraszon kell fenntartania, és a klubba való belépéshez nem elegendő az asztalfoglalás, hanem az elegáns ruha is, az estélyi ruha kód megfigyelése érdekében. Van egy japán étterem is, és steak is megrendelhető. Italok árai: pezsgő – 80–150 eurótól palackonként, egy üveg bor 30–40 eurót, koktélok 10–12 eurótól.
Park bár (Calçada do Combro, 58)
A bár a Bairro Altó parkolójának tetején található, és egyáltalán nem könnyű megtalálni. A hosszú keresések elégedetlenségét azonban teljesen kompenzálja egy kényelmes székekkel ellátott hangulatos terasz, a városra néző panoráma és a naplemente élvezete, valamint a meglepően szerény árak. Egy aperitif 4-5 eurót, egy kancsó bor – 15 eurót, egy koktél – 8-10 eurót fizet.
Jó utat! Sok szerencsét!
